Una receta para curar la nostalgia

Laos e Indonesia están ubicados en el sudeste asiático, por lo tanto algunas comidas son similares. Pero, en ocaciones como laosiana viviendo y enseñando inglés en YAMEN, Indonesia, extraño la comida de Laos.

Cuando preparo la comida de casa me ayuda a no sentir tanta nostalgia. Cocinar comida de Laos, para compartir con otros, me ayuda a compartir el amor de Dios con las personas que me rodean. Disfruto cuando comentan que la comida de Laos es deliciosa.

Ensalada de pepinos (para 3 personas)

Ingredientes

  • 2 pepinos medianos
  • 4 tomates pequeños
  • 4 chiles frescos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de lima
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de pasta de camarón (la traje de Laos) Windhi Ratna Asari

Instrucciones

  • Cortar los pepinos y los tomates en pedacitos.
  • Mezclar los chiles frescos, el ajo, el azúcar y la pasta de camarón.
  • Añadir los pepinos y los tomates picados.
  • Añadir la lima y la salsa de pescado, luego mezclar todos los ingredientes.
  • Probar el sabor; añadir más ingredientes según sea necesario.

Combina bien con pescado o pollo a la parrilla.

—Khammoun Xayalath (Moon), de la Iglesia Lao Evangelical Church, sirve cono profesora de inglés y trabajadora comunitaria. Durante su año con YAMEN, Indonesia, ella asiste a los cultos de adoración en la Iglesia Dorang Javanese Evangelical Church, una iglesia menonita de Java GITJ (Gereja Injili di Tanah Jawa

 

YAMEN es un programa conjunto entre el Comité Central Menonita (CCM) y el Congreso Mundial Menonita (CMM)

También te puede interesar:

<p>Wyclif Ochieng makes Kenyan staple food ugali for his host IVEP family in Pennsylvania. </p>

Comfort food across the world

Receta Ugali “Ugali es una comida a base de maíz similar al pan, mayormente consumida acompañándola de guisado de pollo o de res, col rizada de Kenia... Read More

<p>Natalia and her host family, ready to try the Colombian breakfast. Photo: Vinh Huynh.</p>

Breakfast made with love

Receta: Huevos pericos (Huevos revueltos al estilo colombiano) Aunque no soy buena en la cocina, organicé un desayuno típico colombiano para... Read More

Danielle Gonzalez mole

Hot chiles and warm fellowship

Receta: Enchiladas de Mole Coloradito Como mexicana-americana, una de las cosas más reconfortantes de vivir en Colombia fue ver cuán similar es mi... Read More

Comentarios