전 세계적으로 편안한 음식

사진: 위클리프 오치엥 (Wyclif Ochieng)이 케냐의 주식(staple food)인 우갈리(ugali)를 펜실베이니아의

우갈리(Ugali) 요리법

"우갈리(Ugali)는 주로 닭고기 또는 쇠고기 스튜, 케냐 케일, 양배추 또는 양파와 토마토로 튀긴 계란과 함께 먹는 옥수수 빵과 같은 음식입니다. 우갈리(Ugali)를 만들기 위해 필요한 재료는 물과 밀가루입니다. 하지만 일부 소금을 넣어서 맛을 내기도 합니다.  우갈리(Ugali)는 케냐의 거의 모든 사람들이 먹는 음식입니다. 우리는 우갈리(Ugali)를 에너지를 주는 음식이라고 부릅니다. "

위클리프 오치엥( Wyclif Ochieng)은 케냐 출신으로, 2016-2017 년 미국 펜실베니아 주 텔 포드에 있는 MCC 국제 자원봉사 교환 프로그램 (IVEP)에 참가했습니다. 위클리프가 호스트 가족을 위해서 케냐 음식을 만들었을 때, 그는 우갈리(Ugali)가 호스트 엄마가 조지아 주 남부에서 자랄 때 먹은 "굵게 빻은 옥수수(grits)"와 유사하다는 것을 발견했습니다.

"그리츠(grits)와는 달리, 우갈리(Ugali)는 부드러워서 스튜 또는 소스에 넣어서 먹을 수 있을 정도로 손가락으로 작게 모양을 낼 수 있습니다. 저의 호스트 가족은 우갈리를 아주 좋아합니다. 저녁 식사 때 우갈리를 먹고 포만감을 느껴서 곧바로 취침을 하게 되면, 그 날은 최고의 밤이 됩니다. "

요리법:

  • 냄비에 식사할 인원 수만큼 물컵의 물을 붓는다.
  • 물이 끓을 때까지 가열한다.
  • 끓는 물에 밀가루를 조금씩 넣고 죽처럼 저어서 걸죽하게 만든다.
  • 저으면서 열 조절을 잘 한다.
  • 밀가루 양에 따라 부드러운 정도가 결정됨으로 원하는대로 밀가루 양을 조절한다.
  • 조리 시간은 약10
  • 이제 우갈리(ugali)를 먹을 준비가 되었다.
  • 엄지 손가락으로 구멍을 뚫어 냄새를 맡을 있다.

메노나이트 세계 협의회 발표 위클리프 오치엥 (Wyclif Ochieng)은 케냐, 키수무 (Kisumu)에 있는 메노나이트 교회의 교인입니다. 그는 2015 년 메노나이트 세계 청소년 정상 회의에서 케냐 메노나이트 교회 대표로 참가했습니다. 그는 계속해서 MWC YAB위원회를 도와주고 있습니다.

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